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鳳梨中心較白較硬的部分為「鳳梨心」，實際上比果肉更富含炊事纖維及鳳梨酵素，固然有很多民眾會直接抛棄，但按照農糧署建議，鳳梨心可以切丁後到場沙拉、炒飯、湯品或飲品中，更能為摒擋增加響亮酸甜的多變口感，且也富含厚實的營養價值。

香甜多汁的鳳梨，是夏季不克不及錯過的好滋味，但鳳梨中間的芯「鳳梨心」，因為甜度低、口感硬經常被厭棄，甚至直接切掉不食用，但現實上它比果肉更富含膳食纖維及鳳梨酵素，是相當營養的部分，對此，農糧署也分享了鳳梨心的神級食譜！

農糧署也分享「鳳梨紅茶」的作法，起首將鳳梨心的部份切成丁，接著將切塊後的鳳梨心插手沙糖、檸檬汁，放入冰箱醃製3小時。娛樂城當想喝冷、熱紅茶時，就能夠直接將醃製事後的鳳梨心，加入紅茶內攪拌食用。

另外按照《NOWnews本日新聞》曩昔報道，若是懼怕鳳梨咬舌頭的感受，「屏東農好」也提出2個小撇步：1.不要碰水：鳳梨削皮切塊時，不要用水沖刷，刀具與餐具也要萬萬連結乾燥，便可避免鳳梨酵素進犯。2.皮要削乾淨：鳳梨果皮酵素量比果肉還多，是以果肉上殘留的黑色果目，也要完全切乾淨才不會咬舌。（編纂：鍾怡婷）

文娛城

以鳳梨心搭配檸檬汁與臺灣優良紅茶，茶香揉合果香，還帶有鳳梨果粒的咀嚼口感，不僅當紅茶增加風味，也不用再浪費富含營養價值的鳳梨心，下次買鳳梨時可別再把它們抛棄了！